Neu gekaufte Töpfe weisen oft feine Sandpartikel und kleine Löcher an den Innenwänden auf. Werden sie direkt verwendet, kann dies zu Rissen, Undichtigkeiten und am Boden festhaftenden Lebensmitteln führen. Das richtige Einbrennen ist unerlässlich, um ihre Lebensdauer zu verlängern und später eine reibungslosere Nutzung zu gewährleisten. Der Einbrennvorgang ist einfach, erfordert keine komplexen Werkzeuge und lässt sich leicht zu Hause durchführen. Seine Kernprinzipien lauten: „Verunreinigungen entfernen, kleine Löcher verschließen und den Topfkörper konditionieren.“

1.  Erste Reinigung zur Entfernung von Verunreinigungen: Spülen Sie die Innen- und Außenflächen des Topfes mit klarem Wasser ab, um Oberflächenstaub und feinen Sand zu entfernen. Vermeiden Sie die Verwendung von Bürsten mit harten Borsten oder Stahlwolle, da diese die Glasur zerkratzen können, was später zu Anhaftungen und Rissen führen kann. Bei stärkeren Verschmutzungen wischen Sie den Topf vorsichtig mit einem weichen Schwamm ab und spülen Sie ihn anschließend gründlich mit klarem Wasser ab.

2. Reiswasser zum Verschließen der Poren aufkochen: Füllen Sie den Topf zur Hälfte mit Reiswasser (dessen Viskosität die Poren wirksam verschließt). Bringen Sie das Wasser bei starker Hitze zum kräftigen Kochen. Sobald es kocht, halten Sie mit Essstäbchen ein sauberes Geschirrtuch fest, tauchen Sie es in das Reiswasser und wischen Sie damit wiederholt das Innere des Topfes ab. So kann das Reiswasser vollständig in die Poren und Spalten eindringen. Nach 5–10 Minuten Kochzeit schalten Sie die Hitze aus, gießen Sie das Wasser weg und lassen Sie den Topf auf natürliche Weise auf Raumtemperatur abkühlen.

3. Trocknen und Einölen zur Pflege des Topfes: Wischen Sie den abgekühlten Topf trocken und stellen Sie ihn dann bei geringer Hitze auf den Herd, damit die restliche Feuchtigkeit langsam verdunstet. Halten Sie die Hitze durchgehend niedrig, um plötzliche Temperaturanstiege zu vermeiden. Nachdem du die Hitze ausgeschaltet hast, warte, bis der Topf kühl genug ist, um ihn anzufassen. Trage eine dünne Schicht Speiseöl auf die Innenfläche auf und lasse es einen halben Tag einwirken. So kann das Öl vollständig in die Glasur eindringen und eine Schutzschicht bilden. Vor dem Gebrauch schrubbe den Topf vorsichtig mit klarem Wasser ab. Dieser Vorgang verhindert Undichtigkeiten und verringert die Wahrscheinlichkeit, dass Essen am Boden festklebt.

Tipp: Wenn ein neuer Topf zahlreiche kleine Löcher aufweist und leicht undicht ist, kochen Sie während der ersten Einbrennphase eine Portion Nudelsuppe oder dünnen Brei. Spülen Sie den Topf nach dem Kochen nicht sofort aus. Stellen Sie ihn stattdessen in die Nähe des Herdes, bis die Stärkereste getrocknet und ausgehärtet sind. Diese Rückstände verschließen die winzigen Löcher. Waschen Sie den Topf nach dem Trocknen gründlich aus, um das Problem der Undichtigkeit vollständig zu beheben.